一周饮食业动态：388个品牌拟认定为新一批中华老字号；“剩菜盲盒”走红带动节约新时尚
据悉，根据《中华老字号示范创建管理办法》和《商务部等5部门办公厅（室）关于开展中华老字号示范创建工作的通知》要求，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局等5部门坚持“优中选优”的工作原则，组织并且开展了新一批中华老字号认定，在企业申报、地方推荐的基础上，遴选出388个品牌，拟认定为新一批中华老字号。
在近段时间，流行了一种新的餐饮潮流——剩菜盲盒。这种新型的餐饮方式迅速走红，成为一种新型的节约粮食和环保生活方式。
剩菜盲盒的灵感来源于“盲盒经济”，经营者将临近过期或当日未售出的食品以低于原价的盲盒形式售出。每个盲盒其中的内容无法选择，消费的人在购买时无法预知盒内食物的种类和数量。
作为一种新型的餐饮方式，剩菜盲盒既满足了消费者的好奇心和探索欲望，又推动了节粮和环保。它代表了一种新的生活方式和消费观念，代表着当下社会节约粮食、文明餐桌的新风向。
近年来，外卖平台进入高水平质量的发展阶段，外卖对餐饮行业数字化程度的要求逐步的提升。外卖作为餐饮业数字化发展催生的一种全新业态，成为餐饮业发展的生力军。如何通过数字化手段让我们消费者更快收到餐品、如何通过数据量化让餐品实现“放心点”，成为外卖行业最关心的问题。
中国互联网络信息中心(CNNIC)发布的第51次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至去年年底，我国网上外卖用户规模达5.21亿，占网民整体的48.8%。随着外卖行业发展逐步成熟，以及餐饮行业数字化渗透程度慢慢地提高，去年我国外卖市场规模达到1.1万亿元。外卖慢慢的变成了餐饮数字化的代表形态。
12月20日，据中国国际啤酒网发布数据，今年1-11月，中国规模以上企业啤酒产量3339.8万千升，同比增长1.6%。其中，11月，中国规模以上企业啤酒产量159.7万千升，同比下降8.9%。在出口方面，今年1-11月，中国累计出口啤酒56.71万千升，同比增长30.5%；金额为28.91亿元，同比增长46.2%；在进口方面，1-11月，中国累计进口啤酒39.815万千升，同比下降9.3%；金额为38.46亿元，同比下降2.1%。
元旦和春节是重要节假日，也是民生消费旺季。粮油肉蛋菜市场走势成为大众关注焦点。19日，国家发展改革委政策研究室副主任、新闻发言人李超表示，从当前形势看，2024年“两节”期间，粮油肉蛋菜市场供给充裕，保供稳价工作拥有非常良好条件。
从猪肉看，11月价格同比下降31.8%。随着“两节”临近，市场需求季节性增加，生猪、猪肉价格略有回升，后期可能继续有所回升。从鲜菜看，10—11月平均价格同比下降1.6%。从粮食看，今年粮食、食用油价格总体平稳。
从后期看，我国农产品市场供应充裕，产销衔接畅通，市场秩序良好，食品价格具备平稳运行基础。
近期，四特酒发布重磅新品——天工1988，作为“天工”系列的又一力作，它进一步丰富了四特酒的高端产品矩阵以及特香品牌价值表达，隐藏在升级口感和品质之下的，则是对匠心经典的致敬和赓续。
承“天工”精神和“1988特香创型”传奇的产品--天工1988，汲取《天工开物》古法技艺精髓，自带特香型白酒三香谐调、口感柔和的优势，甄选6年高品质基酒，15年陶坛老酒为辅，30年稀缺老酒调味，致敬特香开创的传奇时代！天工1988，是对辉煌过往的致敬，亦是四特酒高端产品矩阵的又一开拓。
近日，君乐宝乳业集团战略入股国内领先益生菌企业一然生物。作为各自领域的“佼佼者”，双方将基于菌种研发及产业化布局开展全方位的合作，发挥自身优势，以科学询证为基础、以营养健康为目标，推动自主知识产权菌种的开发与应用，共同助力中国乳业高质量发展。
君乐宝乳业集团董事长魏立华表示，与一然生物合作是君乐宝对中国本土菌种的近一步深耕，双方将继续提升企业科学技术研发能力和综合竞争实力，促进科技成果转化，中国菌助力中国梦、助力国人健康不断升级。
据广州海关21日发布的消息，预计2024年农历春节之前，广州港南沙港区将接卸9艘次智利车厘子快船，共计约有8万吨车厘子进口。
“本次进口的4800吨智利车厘子品种为‘拉宾斯’‘桑提娜’等，除在广州本地销售外，部分还将通过高速公路向外辐射，24小时内可达全国多个城市。”深圳泛亚生鲜供应链(集团)有限公司总裁助理房文霞介绍，自2023年12月20日开始，至2024年1月底，预计每周将有至少1艘次智利车厘子快船运抵南沙港。
12月18日，元气森林与曲江文化产业集团在西安正式签署战略合作框架协议，双方将基于大唐不夜城IP之上，建立中国民间传统文化为依托的品牌宣传阵地，后期双方或在产品联名、渠道共建和运动体育、大健康等领域展开深度合作。
在“守护新生，滋养健康，赋能未来”的公益愿景引领下，美赞臣中国、美赞臣公益基金会携手中国儿童少年基金会发起“用爱传递·更好开始”乡村母婴营养改善计划，聚焦乡村振兴关键议题，围绕生命早期1000天营养展开一系列公益行动。2023年“用爱传递·更好开始”项目捐赠市场价值2000万元营养品，走过甘肃西和县、江西兴国县、重庆彭水县、贵州安顺市、广东揭阳市等20多个县市，为55000位妈妈与宝宝提供科学营养支持。
美赞臣中国在乡村振兴、母婴关爱等方面的贡献，获得政府、媒体及社会组织等多方认可，12月21日，美赞臣中国荣获由广州慈善会颁发的广州慈善捐赠榜样“慈善捐赠五星单位”，美赞臣公益基金会获“慈善捐赠四星社会组织”称号。这是近一个月内，美赞臣中国获得的又一重磅奖项，此前美赞臣中国还获评新华网2023企业ESG乡村振兴优秀案例、人民网2023国民消费·影响力品牌创新案例。
11月30日，2023上海合作组织传统医学论坛在南昌举行。四特酒作为江西白酒代表名片，携多款核心产品，受邀亮相樟树馆，向世界讲好中国特香美酒故事，让参展人品美酒的同时，深入体验江西博大精深的人文历史，共同探索樟树作为“中国药都、酒国醉乡”的传奇风采。
参展的第五代四特十五年，其独创的玉兰花瓶型出自景德镇陶瓷名家之手笔，高端、大气的气质，吸引了众多参展者的目光，更赢得了在场嘉宾的一致好评。自1997年上市以来，四特十五年以传世品质赢得了大众的赞誉，在市场形成了极高的品牌认知度和消费忠诚度，成为了高端宴饮、商务接待的酒中佳品。
商务部：12月11日至17日食用农产品...据商务部市场运行监测系统显示，12月11日至17日，全国食用农产品市场行情报价比前一周（环比，下同）上涨1.0%。
商务部：12月11日至17日生产资料价...据商务部市场运行监测系统显示，12月11日至17日，全国生产资料市场行情报价比前一周上涨0.1%。
商务部：11月份食用农产品市场行情报价环比...据商务部市场运行监测系统显示，11月份全国食用农产品市场行情报价环比下降0.7%。
商务部：11月份生产资料市场行情报价环比略...据商务部市场运行监测系统显示，11月份全国生产资料市场行情报价环比下降0.8%。
商务部：12月4日至10日食用农产品价...据商务部市场运行监测系统显示，12月4日至10日，全国食用农产品市场行情报价比前一周（环比，下同）下降0.1%。
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