【48812】“围炉叹煲” 外卖“冬至家宴”火

  广州日报讯 （全媒体记者曾繁莹）俗话说，冬至大过年。冬至这日，少不了一餐团圆饭。昨日，多家餐饮门店表明，本年冬至堂食预定一般，但外卖团圆餐的预定局势大好，尤其是煲仔菜或许边炉一类“暖笠笠”的食物更受欢迎。

  广州酒家集团餐饮办理有限公司有关负责人李瑞妫和记者说，比较多家餐厅门店冬至晚餐堂食的“一般”状况，外卖“家宴”却呈现出火爆趋势。在提早对局势做出预判后，2天前，该集团抢先上线了冬至团圆的盆菜外卖系列菜品，针对人数不同的家庭，规划了多款盆菜，而且，针对两三口之家规划了重量较小的“小金盆”。

  市民林雪和记者说，本年他们家正是预定了一个佛跳墙小金盆，里边既有鲍鱼等海鲜，也有鸡等广州人团圆饭不行少的甘旨，“最重要的是便利。”据统计，到冬至前一天，集团现已接受了300多盆外卖盆菜的预定，有的家庭乃至提早3天预定。

  陶陶居有关负责人王蕾说，外卖冬至团圆餐是本年冬至餐饮消费的一大特色。他们特别规划了4款冬至团圆餐套餐，菜式组合都是热销应季菜品：如羊腩煲、臻品盐焗鸡；一同也依据当地冬至的风俗添加一些特定菜式，如胡椒猪肚煲，炖汤等。记者留意到，团圆套餐内容有3-4人份，也有5-7人份，小家庭和大家庭都掩盖。

  北方饺子、南边汤圆，本是南北方在冬至各自的饮食风俗。与从前不同的是，本年北方传统风俗正在“南下”，冬至前夕，南边多个省份的水饺销量迎来顶峰，增速乃至逾越北方。

  零售渠道美团优选多个方面数据显现，冬至前一周，渠道上的饺子销量同比上月增长了30%。除了河南等北方吃面大省外，海南、广西、广东、云南、福建等南边省份的饺子销量增速均在60%以上。比较之下，汤圆依然是南边“专属”，广东、福建、江苏、浙江、四川等地的汤圆销量位居全国前五。

  “咱们这儿的风俗是冬至吃汤圆，但最近买水饺的也不少，许多家庭都是两种一同买，什么口味都能满意。”广州番禺区美团优选自提点店长谢月说，最近，她每天都能接到近20个汤圆、水饺订单。因自己包饺子不太娴熟，她也在渠道上买了汤圆和水饺，预备冬至吃。

  据新华社电 一进腊月便是年。12月23日进入阴历十二月，也便是民间俗称的腊月。跟着腊月的到来，新年的脚步越来越近。

  据北京师范大学社会学院教授萧放介绍，在我国远古时代，“腊”本是一种祭礼。在商周时期，人们每年按照时令举办春、夏、秋、冬四次祭礼，祭祀百神和先人，其间尤以岁末冬祭尖端规划，也最盛大，人们将冬祭百神称为“蜡祭”，将岁末以猎获的野兽作为献身祭祀先人称为“腊祭”。后来蜡祭、腊祭合一，人们总称腊祭。腊祭相当于后来中国人的大年。

  进了腊月门，也就开端有了年味儿。“小孩小孩你别馋，过了腊八便是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”这首歌谣《腊月歌》“唱”足了腊月里的各种风俗大戏。

  俗话说，冬至大过年。陶陶居有关负责人王蕾说，外卖冬至团圆餐是本年冬至餐饮消费的一大特色。